Además de los vinos del norte de España, en su mayoría estandarte de algunos de los mejores caldos del mundo, Andalucía puede presumir de muchos y buenos vinos. Sin ir más lejos, Málaga, con su denominación de origen ¨Málaga¨,  destaca por sus vinos dulces, como el Moscatel, y otros tintos destacables; los cordobeses de Montilla-Moriles son muy conocidos también, y aunque Sevilla no dispone de ninguna denominación de origen, sí que cubre este detalle con un consumo importante, en una ciudad donde el vino se vive y se bebe en las calles, en una fiesta continua de la gastronomía.

Y algunos de estos vinos que tanto se disfrutan los encontramos en la provincia de Cádiz, cuna de auténticos descubrimientos en este sector, y reconocida región en cuanto a vinos, blancos especialmente. Existen muchas rutas que dan a conocer estos vinos y sus viñedos, así como sus centenarias bodegas. Y es la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda, quizás las más conocidas mundialmente.  Viajar al país del jerez no es tan sólo una forma de conocer sus vinos, su cultura e historia, sino también descubrir el arte del buen vivir.

Las bodegas se enclavan en el triángulo Jerez, el Puerto de Santa María (centro vital de la exportación del jerez desde el siglo XVII) y Sanlúcar de Barrameda, pero la zona de producción cubre otras ciudades como Rota, Chipiona, Chiclana o Trebujena. Lugares que reciben la brisa salina atlántica, fundamental para la flor que protege la manzanilla, y donde bodegas como Antonio Barbadillo o Herederos de Argüeso ofrecen algunos de los vinos más reconocidos. En la marinera villa de Chipiona, por ejemplo, se cultivan algunos de los mejores moscateles de Cádiz.

Pero es la ciudad de Jerez de la Frontera la que da nombre al vino más universal de Andalucía y que acoge excelentes e históricas bodegas, las verdaderas catedrales de Jerez. Nombres como Domecq, Harveys, Williams &  Humbert, González Byass…  y otras más pequeñas en extensión pero igual de importantes, como las sorprendentes bodegas Tradición, que ofrece a sus visitantes una exclusiva selección de vinos con denominación VOS (Very Old Sherry) y VORS (Very Old Rare Sherry). Todas ellas disponen de atención para visitas guiadas o en privado, lo que aporta al visitante una opción de adentrarse en el mundo del vino de esta zona y poder saber más sobre todo lo que rodea al vino jerezano, una manera indispensable para entender la cultura de esta parte de Andalucía.

Autor: Eduardo Blanco, www.differentspain.com