Articulos etiquetados con ‘gastronomía’
31 de Marzo de 2010 | 
Autor: - Miércoles Santo – Ntro. Padre Jesús Cautivo y Rescatado: 22.00 horas
Itinerario: Parroquia Ntra. Sra. De la O, c/ Botica, La Trinidad, c/ Nevada, LA Torre, Plaza de San Juan, c/ Real, se recoge en la Parroquia. - Jueves Santo – Ntro. Padre Jesús Nazareno / María Santísima de la Estrella: 21.30 horas
Itinerario: Iglesia del Jesús, c/ Jesús, c/ Toledo, Plaza de la Trinidad, c/ Botica, Plaza del Ayuntamiento, c/ Agua, Plaza Colón, San Sebastián, Ing. Juan Romero Carrasco, entrada a la Iglesia del Jesús. - Viernes Santo – Stmo. Cristo Yacente / Ntra. Sra. De los Dolores: 19.30 horas
Itinerario: C/ Torre, Plaza de San Juan, c/ Real, c/ del Agua, Plaza Colón, San Sebastián, Ing., Juan Romero Carrasco, recoge a la Virgen en la Plaza del Jardín, c/ Jesús, Toledo, Plaza de la Trinidad, c/ Nevada, c/ Torre, entrada del Stmo. Cristo Yacente a la iglesia de San Antonio. La Virgen de los Dolores sigue por la c/ Torreo, Plaza San Juan, c/ Real y entrada en la Parroquia.
Gañotes de Semana Santa 
En tiempos de Cuaresma las estrechas y floreadas calles del Pueblo Blanco de Ubrique comienzan a desprender el dulce olor de los gañotes, repostería típica ubriqueña habitual en Semana Santa, aunque se pueden adquirir en nuestras confiterías durante todo el año. Pero es en estas fechas donde madres, hijas, jóvenes y mayores comienzan con los preparativos para elaborar los gañotes con vistas a esta religiosa celebración. 
Tradición de generación en generación, el gañote forma parte de nuestro patrimonio etnológico y, aunque pueden elaborarse en cualquier fecha, la arraigada tradición hace que en los días previos a la Semana de Pasión, en cada casa de cada rincón de este pueblo serrano, hermanas, abuelas, hijas, madres, …, amasen y preparen los deliciosos gañotes.
Anualmente, la semana previa a Semana Santa, se celebra La Gañotá, concurso de gañotes que, tras el veredicto del jurado, pasa a una degustación para todos aquellos que nos visiten en la Plaza del Ayuntamiento. Este año se celebrará el 26 de marzo a las 5 de la tarde.
Aún así, le facilitamos los datos de aquellas confiterías en las que pueden adquirirse este delicioso dulce ubriqueño.
Confitería La Nave:
Plaza de los Ejércitos Españoles, s/n. Telf.: 956 46 16 03
Confitería Ana de Consuelo:
Avda. de la Diputación, 21. Telf.: 615 69 29 24
Confitería Los Nueve Caños:
Avda. de España, 36. Telf.: 675 863 728
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En diciembre, Cádiz sabe a dulces elaborados por monjas que ofrecen y exponen sus obras artesanales bajo el titulo !Qué rico Dios mío! en el Palacio de la Diputación. En los conventos de clausura de la provincia las monjas difunden la sabiduría pastelera, y los fondos que recaudan de esta exposición se destinan para fines benéficos de sus congregaciones. Se pueden adquirir alfajores, amarguillos, mantecados, polvorones, roscos, tortas y empanadillas, todos sin conservantes ni colorantes. Bolitas, pestiños, cocadas y quesitos de Puerto Príncipe según recetas centenarias. Sultanas, pan de Cádiz, hojaldrinas, trufas, pastelillos y rompope. Leer el resto de esta entrada »
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Los hosteleros apoyan la ley antitabaco vigente y se oponen a su modificación
La prohibición total será la ruina de la hostelería
- En Irlanda, único país de la UE donde se ha impuesto la prohibición total de fumar en hostelería, han cerrado el 24 % de los bares.
- Es el peor momento, la prohibición total provocará una caída de ventas del 10%, que se sumará al derrumbe de ventas causado por la crisis. La situación será absolutamente insostenible para decenas de miles de microempresas.
Madrid. El presidente de la Federación Española de Hostelería (FEHR), José María Rubio, junto con los presidentes de la Asociación de cadenas de Restauración, Bernardo Rodilla, de la Asociación de Hostelería de la Comunidad de Madrid, Tomás Gutiérrez, la Asociación Madrileña de Empresarios de Restauración, Rafael Andrés Llorente, y la Asociación de Empresarios por la Calidad del Ocio Nocturno, Dionisio Lara, han explicado que las razones de la oposición de los hosteleros españoles a que se modifique la vigente ley de medidas sanitarias contra el tabaquismo para imponer una prohibición total de fumar en todos los establecimientos de hostelería son las graves pérdidas económicas que esa medida provocará en las empresas del sector, sobre todo en los pequeños negocios familiares que son gran mayoría.
Las pérdidas se producirán, según han explicado, porque una parte importante de la clientela (en torno a un 40% – 45%) el consumo de productos hosteleros está vinculado al consumo de tabaco. Y una prohibición total conlleva una menor demanda con la consiguiente caída de ventas.
La XIX Semana de Gastronomía de Mijas, organizada por el Departamento de Extranjeros, Ayuntamiento de Mijas, se va a celebrar en el CIOMIJAS, La Cala, Mijas Costa, pudiendo así disfrutar de las magnificas instalaciones de este Centro.
Cada día, el Jefe/a de Cocina del Restaurante seleccionado preparará tres platos delante del público en la Sala Magna del CIOMIJAS. Después se pasará al Restaurante del CIO, Jardín de la Cala, para proceder a la degustación del menú. Las bodegas juegan un papel fundamental en la Semana de Gastronomía ya que son ellas quienes proporcionan los caldos que acompañan perfectamente cada plato. Los vinos son elegidos cuidadosamente por los enólogos de las bodegas participantes.
Para poder participar en el evento es imprescindible llamar al Departamento de Extranjeros: 952 58 90 10 y reservar su plaza previo pago de 30€ por persona y día. Adjunto les envíamos el folleto detallado para su información.
El viernes, día 13 de Noviembre a las 20.00h presentan los autores su libro de la cocina de Ceuta, en la Casa Ceuta en Cadiz, C/Tarmarindos Nr. 1, bajo 
“LA GASTRONOMÍA EN CEUTA “PLATOS TRADICIONALES”, von Juan José Gordillo Blanco, Don Juan Redondo Villalba y Don Jesús Gordillo Blanco enseñan muy facil como se pueden realizar recetas tipicas muy sencillas.
Tel: 956 25 90 76
En marzo presentamos este libro en la revista Residentenkurier, www.residentenkurier.com
Un buen chuletón de buey, un suave entrecot de ternera, aromático brazuelo de cordero lechal, pluma Ibérica, brocheta de solomillo, todo de la más alta calidad de la comarca de Cádiz, y elaborado en carbón vegetal, da un gusto muy especial. El Restaurante Mesa Jardín es el primer destino para un buen comer al lado de Arcos
Restaurante – Asador Mesa Jardín
Ctra.: Arcos- El Bosque Km11.5,
Arcos de la Frontera
Teléfono: 661 974 956
www.restaurantemesajardin.com
Horario (Öffnungszeiten):
lunes cerrado (Montags geschlossen)
martes a viernes (Mo – Fr. de 8:00 a 0:00
sábado y domingo (Sa + So) de 10.00 a 0:00
Publicado en 4ª Edición |
Etiquetas: Andalucía, Arcos, gastronomía, Provincia de Cádiz, Restaurantes |
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Pueden encontrar este artículo en las páginas 8-11 de la revista.
Gastronomía andaluza: sorpresas continuas
La cocina española, de fama mundial, tiene una de sus referencias en Andalucía, un hecho que se constata en cada una de las visitas a provincias como Sevilla y Cádiz, cuna de algunos de los más famosos platos de la piel de toro. A veces considerada como una hermana menor de otras gastronomías más conocidas si cabe, pero no por ello menos valorada.
No es extraño ralacionar un viaje a cualquiera de estas dos provincias con constantes referencias sobre cocina. El andaluz, que vive en la calle y disfruta con una forma de vida difícilmente comparable en otros lugares, adora los productos de su tierra. Pero no es sólo el jamón o el queso, estandartes principales y auténticos manjares gourmet mundialmente conocidos, sino que muchos otros productos van abriéndose paso en una geografía extensa y diferente en cada pueblo o ciudad, con recetas sorprendentes en diversos rincones. Si la gastronomía gaditana resulta de lo más variada y rica, predominando mariscos y pescados (dorada, el excelente atún de Almadraba, urta, boquerones…), sus carnes de la sierra no desmerecen en absoluto, encontrándose claros ejemplos en zonas de caza menor cercanas a Medina-Sidonia y sus tierras.
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Pueden encontrar este artículo en las páginas 12-13 de la revista.
Restaurante Lumen: brilla una estrella nueva en Cádiz
En Cádiz brilla una nueva estrella en el firmamento gastronómico, el Restaurante LUMEN. Hace honor a su nombre: en el palacio de cristal y aluminio la luz concede a todo el entorno un brillo especial.
Noble, con estilo moderno, la fachada exterior combina a la perfección con la cocina de vanguardia. Allí logran fusionar la cocina tradicional de Cádiz con las delicias internacionales dando lugar a sorprendentes creaciones: „Milhojas de foie gras de pato con cazón ahumado y manzana verde” o „Lubina confitada en aceite tostado, con un salteado de „Choco con papa“, todo suena muy sugerente e interesante. Saborearlo es una experiencia inusual, todo se funde en la boca y los aromas están perfectamente armonizados.
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Pueden encontrar este artículo en las páginas 14-15 de la revista.
Un paraíso para “sibaritas” del marisco,
Restaurante Casa Flores en El Puerto de Santa Maria
Langosta, cangrejos, camarones, gambas, almejas, langostinos etc. nuestro vocabulario se queda corto para enumerar todas las delicias con las que nos podemos deleitar en El Puerto de Santa María. La Bahía de Cádiz y la cercanía del estuario del Rió Guadalquivir en Sanlúcar nos obsequian con esta cantidad y variedad en pescados y mariscos. En la llamada “Rivera del marisco” el Restaurante Casa Flores goza de muy buena reputación, con una extensa tradición familiar en la que ante todo se cuida la calidad, el servicio y la elegancia. Casa Flores es más que un restaurante: es un punto de encuentro familiar para estar junto a los amigos y disfrutar como en casa de una buena comida.
Publicado en 3ª Edición |
Etiquetas: gastronomía, Provincia de Cádiz, Restaurantes |
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Pueden encontrar este artículo en las páginas 14-16 de la revista.
Un hombre noble: El señor Robles
Una empresa gastrónoma tradicional y familiar de Sevilla
Traducción: Ma Luisa Gómez Álvarez
Él es gastrónomo de pura cepa. Hace más de 50 años que regenta el venerable Restaurante Casa Robles en Sevilla, y no se cansa de ampliar cada vez más. Actualmente 5 de sus Restaurantes adornan la estampa del corazón de Sevilla, ofreciendo y creando placeres culinarios para todos los gustos.