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Pueden encontrar este artículo en las páginas 6-9 de la revista.

Haciendas y Cortijos, la esencia del Sur

Autor: Eduardo Blanco
Andalucía es una tierra de contrastes y llena de lugares únicos. Y es aquí donde se encuentran algunos de esos lugares imposibles de ver en otra parte del mundo. Son las llamadas Haciendas y Cortijos, antiguas construcciones y edificaciones situadas a lo largo y ancho del campo andaluz, con abundante presencia en Cádiz y Sevilla.

La diferencia principal entre una Hacienda y un Cortijo es que aquella alberga varias residencias en una, esto es, la casa señorial donde habitaba el propietario, y otras zonas adjuntas para utensilios y maquinaria relacionada con otra de sus funciones, la industria de la aceituna, y hasta ganadería, mientras que un Cortijo servía principalmente como terreno destinado al cultivo del olivo.
En la actualidad, muchas de estos singulares edificios han sido rehabilitados, transformados y reconvertidos en lugares exclusivos para celebración de eventos y fiestas privadas, algunos de ellos centro de reunión de la clase alta andaluza y llegando a ser símbolos de alto nivel social. Ya hace tiempo que se unía el estatus social de una persona adinerada, un afamado torero o personalidad al hecho de poseer o comprar un cortijo para su disfrute privado. Y a la vez, muchos otros también sirven como alojamiento. Es ahí donde se descubre una opción alternativa para apreciar la esencia de Andalucía. Alojarse en una hacienda o cortijo es una experiencia realmente diferente, ya que nos introducimos en un modo de vida que combina el sabor de lo antiguo con la modernidad que rodea a muchos de ellos en sus instalaciones.

Y muchas sorpresas añadidas, desde museos de carruajes únicos en el mundo hasta encantadores jardines y patios andaluces que trasladan al visitante a otros tiempos más sosegados.
La mayoría de los cortijos y haciendas se enclavan en los alrededores de las ciudades y pueblos, entre carreteras y caminos, lo que hace que sean aún más singulares y exclusivos. Una asociación engloba a los principales en Andalucía, la Asociación de Haciendas y Cortijos, que ha sabido redireccionar a tiempo la utilidad de estos enclaves y darlos a conocer al resto de España y todo el mundo, como orgulloso símbolo de la rica historia y tradición andaluza, a la vez que promocionarlos como alojamiento rural de calidad, pues muchos de ellos gozan de catalogación histórico-artística.
Como ejemplos relevantes en Sevilla, Hacienda de Orán en Utrera posee un museo de carruajes de los más importantes de España, Hacienda Epona en Carmona ofrece clases de equitación, el exclusivo Cortijo Aguila Real es miembro de Conde Nast Johansen y el Hotel Cortijo El Esparragal, cuya historia se remonta a la época tartesa, posee un enclave único para eventos de todo tipo.
Y en Cádiz, Hacienda el Santiscal junto al precioso pueblo de Arcos de la Frontera, o Hacienda del Agua, junto al parque natural de Los Alcornocales, en un entorno natural inigualable.

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