Si existe un referente turístico, cultural e histórico en Andalucía conocido por todos, ese es el mundo de los caballos y los toros. Parte constante de una cultura arraigada en casi toda España y con especial incidencia en Andalucía. La fiesta de los toros atrae a miles de visitantes y, aunque también arrastra sus detractores, provoca una mezcla de odio y pasión que no deja indiferente a nadie.

Sin embargo, la crianza del toro bravo es uno de sus aspectos más interesantes. Con fincas y ganaderías repartidas por toda la piel de toro, y nunca mejor dicho, acercarse a una de estas fincas no deja indiferente a nadie, ya que se aprecia el toro de lidia en su hábitat natural, y puede conocerse más a fondo su proceso de selección. No en vano, el toro es símbolo de fuerza y nobleza, y presente en muchísimas manifestaciones a través de la historia en Andalucía. Agencias como Toros Tours ofrecen la posibilidad de conocer más a fondo esta cultura y, sobre todo, entenderla tal y como es. Además, también es posible saber más visitando la Feria Mundial del Toro, que se celebra en Sevilla cada año.

En cuanto a los caballos, aunque por toda Andalucía podemos encontrar ejemplos y referencias de la importancia en la cultura local y vida cotidiana, es en Jerez de la Frontera, en Cádiz, donde quizás veamos uno de los centros neurálgicos volcados con este animal. Multitud de yeguadas y picaderos donde encontrar verdaderos ejemplos de caballos de pura raza española, de los mejores del mundo. Alrededor de este animal existe también una cultura inmensa, y no sólo desde el punto de vista deportivo (carreras, doma clásica o vaquera, saltos…) sino también aspectos no menos curiosos como el enganche, los herrajes, su cuidado… y es también en esta ciudad gaditana donde se puede apreciar la belleza del arte ecuestre acercándose a la Real Escuela Andaluza para ver cómo bailan los caballos andaluces, espectáculo muy recomendable. Yeguadas como la de La Cartuja, con la selección más importante del mundo de caballos cartujanos, más de 200, es otro excelente ejemplo de la importancia que se dedica a estos animales.

Toros y caballos se unen en perfecta armonía en muchos aspectos, pues es difícil entender al uno sin el otro.  La suerte de varas, durante la lidia, es uno de  estos momentos, parte fundamental del desarrollo normal de la lidia de un toro. Aunque ha evolucionado bastante, básicamente se realiza para medir la bravura del animal y restarle fuerzas, tras un primer envite entre matador y toro.

Actualmente, el mundo del caballo y del toro es una parte a considerar dentro de la economía andaluza, y no sólo en el aspecto turístico o con las conocidas corridas de toros, sino muy especialmente cuando nos adentramos en su mundo y podemos apreciar todo lo que les rodea, y la cantidad de amantes de estos animales que demuestran su fervor por ellos en el día a día de sus cuidados y crianza.

Eduardo Blanco, www.differentspain.com