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Si hay un producto estrella que caracteriza la gastronomía española y la hace única, ese es el jamón ibérico. Conocido por todos, ofrece un sabor único que lo convierte en uno de los alimentos más apreciados. En Andalucía, el epicentro del ibérico se encuentra en la sierra de Huelva, en reconocidos pueblos como Jabugo, que dan nombre al jamón más auténtico, aunque también son muchas otras poblaciones, en total hasta 31 a lo largo de la sierra onubense, las que pueden presumir de elaborar jamones ibéricos.

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Mezclemos carne de res, cola de toro, jabalíes, perdices, faisanes, conejos, codornices y hasta caracoles, con hortalizas de temporada como lo son los espárragos verdes, las alcachofas y setas de campo. Todo bien sazonado con laurel, orégano y menta. De este modo obtendremos las delicias culinarias que podemos degustar en la Sierra de Cádiz, donde disfrutar de la ruta del toro y poder saborear algo diferente a los cerdos ibéricos que se pueden encontrar en la Sierra de Aracena.

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Visitar Medina durante el mes de diciembre es poder disfrutar de todos los monumentos de esta fantástica ciudad, ya que del 3 al 8 de diciembre abre sus puertas completamente gratis a monumentos y patios privados que, normalmente, se encuentran vetados al público. De este modo, podrá maravillarse con los secretos de la ciudad, realizando diferentes recorridos según le apetezca y aconsejado siempre por los folletos que se distribuirán por la ciudad.

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Con toda seguridad, podemos decir que Cádiz es una ciudad que ha hecho Historia. En ella se firmó, en 1812 la constitución que serviría de modelo para futuras constituciones europeas y americanas, la Constitución española de 1812, de carácter liberal y que convertiría a la ciudad en el foco cultural y político del momento. Tras 200 años de historia, se le quiere rendir homenaje a dicho acontecimiento, símbolo de libertad y justicia, celebrándose el evento gaditano “La Pepa 2012”.

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Sevilla, ciudad repleta de magníficos edificios, emblemáticos monumentos, hermosos parques y un encanto especial. Su aroma a azahar y dama de noche nos enamora y embriaga, al igual que la alegría contagiosa de su gente. No se debe olvidar tampoco el gran número de bares, cafeterías y restaurantes, muchos de ellos con terraza, que le permite disfrutar de la ciudad al aire libre, incluso en los soleados días de invierno. También hay pequeños hoteles que ofrecen ofertas especiales para los meses de noviembre, enero y febrero, de modo que pueda tomarse el tiempo que necesite para disfrutar de la ciudad. Además, Sevilla está revestida de un halo especial durante el período navideño, el cual comienza “oficialmente” el día de la Inmaculada, día en el que los Seises le rinden culto a la Virgen en el Altar de la Catedral.

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Malta se ha convertido desde hace años en el destino favorito para todo aquel que quiera aprender o mejorar su inglés. Aguas cristalinas, paisajes, un sinfín de puntos culturales, una excitante vida nocturna y una maravillosa hospitalidad, unidos a un clima mediterráneo que nos garantiza sol incluso en invierno, hacen que esta ex colonia inglesa sea la única capaz de combinar cursos de lengua y vacaciones. Además, como el inglés sigue siendo una lengua oficial, debido a su historia, se pueden aplicar en la calle los conocimientos adquiridos a lo largo del curso.

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Es la única fiesta de Moros y cristianos que se celebra en Andalucía Occidental

El primer fin de semana de agosto de cada año Benamahoma, en la Sierra de Cádiz da un salto en el tiempo y se traslada muchos siglos atrás, a la época en la que la dominación musulmana de la península daba sus últimos coletazos y los ejércitos cristianos avanzaban reconquistando Al-Andalus.

Esta pedanía de Grazalema es uno de los 127 pueblos de España que celebra la reconquista con la fiesta de Moros y Cristianos, la única que se celebra en Andalucía Occidental, por lo que aspira a conseguir la consideración de Fiestas de Interés Turístico Nacional de Andalucía.

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Exposición fotográfica | Premio de Fotografía Fundación Goethe 2011

del 6 al 21 de mayo 2011, Galería camara oscura l c/ Alameda, 16 l 28014 Madrid, entrada libre

“ALLÁ ARRIBA”, de Katharina Fricke
La ganadora que ha desarrollado un programa de un mes como artista residente en Madrid, nos presenta el resultado. Una exposición sobre la representación del poder a través de imágenes captadas en Madrid.

Ciclo de conferencias | Bruno Taut: visionario y realista

lunes 9 y martes 10 de mayo 2011, 19.30 h, Círculo de Bellas Artes -Sala María Zambrano, entrada libre

El Círculo de Bellas Artes organiza la exposición “Bruno Taut. Arquitectura alpina”. En este marco programa con el Goethe-Institut una serie de conferencias en torno a Bruno Taut que reune a expertos españoles y alemanes.

Exposición | Bruno Taut. Maestro de la construcción cromática

Inauguración: miércoles, 11 de mayo 201, 20 h, Fundación COAM | c/ Piamonte, 23 | 28004 Madrid, entrada libre

Con esta exposición el Werkbund Berlin rinde homenaje a uno de sus miembros más conocidos, el arquitecto y pintor Bruno Taut, con motivo del 125º aniversario de su nacimiento.

Cine | Documenta

Martes el 10.05., Jueves el 12.05. y Sábado el 14.05.2011, Centro Cultural Casa del Reloj | Paseo de la Chopera, 6 y 10 | 28045 Madrid, Versión original, subtítulos en español, Entrada libre hasta completar aforo

Las películas presentan causas y posibles soluciones para escapar de la crisis ecológica.

Ciclo: “Retrospectiva – Volker Koepp”

Jueves, 12 de mayo hasta Sábado, 14 de mayo de 2011, Cines Palafox | c/ Luchana, 15 | 28010 Madrid, Versión original, subtítulos en español, Precio de entrada: 5€

El director de documentales alemán, Volker Koepp, dedica su obra a situaciones cotidianas: El tema central “Cómo hombres viven” marca sus documentales. Koepp muestra la vida con todas sus facetas: los hombres, los paisajes, la labor, la cocina, el amor y los sueños.

© Goethe-Institut

Sumérjase en un maravilloso mundo de cristal

La Gruta de las Maravillas, un conjunto natural de galerías, salones, lagos y cursos subterráneos,  no recibe ese nombre por mera casualidad. Todo aquel que se ha adentrado en la serranía de Aracena y se ha introducido en el recorrido de sus grutas  acaba exclamando: ¡ESTO ES MARAVILLOSO!

La Gruta de las Maravillas es un manantial de belleza inagotable, forjada por el tiempo sobre la propia naturaleza, con ayuda de elementos tan sencillos como el agua y la piedra. La primera vez que me adentré en este mundo, sentí un gran respeto y devoción hacia cómo la naturaleza ha conseguido realizar este impresionante trabajo a lo largo de más de 11 millones de años de historia. Creo que esto nos hace sentir como algo sumamente insignificantes, teniendo en cuenta que una roca tarda casi un siglo en crecer tan solo de 8 a 15 mm.

Tras haber quedado abrumados por esto, deberemos asombrarnos por el agua de esta cavidad, cuya circulación se limita a un gran lago que forma parte del acuífero de la zona, y a otros más pequeños que ocupan el espacio formado por los gours (pequeñas formaciones producidas en las paredes inclinadas de la cueva).

Con  música suave y la luz tenue que proporcionan los cristales, nos podremos sentir como si nos adentráramos en una joya. Esta maravilla, porque no puede recibir otro nombre, cuenta con12 salas en las cuales la amplitud de sus espacios, la belleza de sus lagos y el colorido de sus columnas  es algo sumamente excepcional.

Si desea descubrir sus entresijos, la visita parte de la Sala de las Conchas, a partir de la cual se recorre el primer nivel de galerías, caracterizado por la presencia de agua, hasta llegar al Gran Salón. De esta sala, la más grande de la cavidad, se asciende a la Sala de la Catedral, situada en el segundo nivel, donde contemplar el Baño de la Sultana, la Sala de la Esmeralda y la Cristalería de Dios, pudiendo observarse un gran número y variedad de formaciones, así como tours inundados. A continuación, se desciende hasta el primer nivel para poder contemplar la Sala de los Garbanzos, de los Desnudos y, de nuevo, el lago que forma el nivel freático de la cavidad, el cual nos acompañará hasta la salida.

Hoy en día, hay que tener en cuenta que está prohibido arrojar monedas, puesto que el metal afecta a la formación de las rocas. También hay que evitar tocar las estalagmitas (se alzan del suelo) y las estalactitas (penden del techo), ya que la grasa de la piel se adhiere a las columnas y evita su crecimiento.

Las grutas fueron descubiertas de manera accidental en 1885 y se han acondicionado como actividad turística. Esta gruta ha sido la primera gruta en Europa que se ha abierto al público en el año 1914. Probablemente es  una de las grutas mas bellas y mejor conservadas del mundo, por el que vale la pena alejarse, al menos en una ocasión, de la playa.

Traducción: Antonio Lédrida

Fotos: Oficina Municipal de Aracena

Cientos de motivos son los que invitan a descubrir Andalucía. Ante todo los amantes de los caballos podrán encontrar y apreciar aquí el caballo andaluz, el Pura Raza Española. Además, a partir de Mayo tienen lugar en esta comunidad diversas festividades donde el caballo es el protagonista. Ya sea en la «Feria del Caballo» de Jerez, la Romería de El Rocío, o en Sanlúcar de Barrameda, capital del caballo por excelencia, donde es posible deleitarse con uno de los mayores y más importantes concursos hípicos: «Sanlucab».

También, excepcionalmente, iremos más allá de Andalucía para poder observar otro paraíso: la isla de Malta, a la cual se puede viajar desde España de manera cómoda, rápida y económica. Por ello les invito también a recorrer esta isla llena de historia.

Beatrice Hohler, editora

Mezclemos tambores y flautas; folclore y oración; alegría y devoción; caballos y flamenco; gambas y fino. De este modo tendremos como resultado una de las más grandiosas fiestas españolas: el Rocío; la cual se celebra cada año en la última semana de Pentecostés, celebrándose el gran peregrinaje mariana del sur de España: la romería de El Rocío; una celebración que hoy en día se ha convertido en toda una fiesta donde un gran número de personas no solo de España, sino de todo el mundo viajan en peregrinación al pequeño poblado de El Rocío (Almonte) para ensalzar el honor de «la virgen del Rocio». Según parece, la talla mariana en torno a la cual gira dicho honor, también conocida como La Blanca Paloma, fue encontrada durante el siglo VII en un pantano de los alrededores. Leer el resto de esta entrada »

Si existe un referente turístico, cultural e histórico en Andalucía conocido por todos, ese es el mundo de los caballos y los toros. Parte constante de una cultura arraigada en casi toda España y con especial incidencia en Andalucía. La fiesta de los toros atrae a miles de visitantes y, aunque también arrastra sus detractores, provoca una mezcla de odio y pasión que no deja indiferente a nadie. Leer el resto de esta entrada »